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冬季養生時節 16種蔬菜要多吃

發布時間:2018-11-14 10:24:56 瀏覽:601 來源:互聯網

  說到冬天適合吃的蔬菜,很多人都不太清楚,其實冬天適合吃的蔬菜有很多,下面小編推薦16種冬天適合吃的蔬菜。

  冬天適合吃的蔬菜

  1、花菜

  綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名,含有的β-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素,均是對身體有幫助的抗氧化劑,不僅有防癌效果,還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成為騰博會官網手機版下載又低熱量的沙拉;如果冬天不想吃生冷菜色,也可以試著煮成花椰菜濃湯。

  2、白蘿卜

  大白蘿卜是很多家庭冬季養生不可缺少的菜肴,中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜,不僅開胃、助消化,還能滋養咽喉,化痰順氣,有效預防感冒。

  3、山藥

  山藥的營養價值是很高的,尤其適合在冬天養生食用。山藥既能補肺脾之氣,又益肺腎之陰,在冬季可以多吃些山藥以達到固腎補水的效果。山藥中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復食補之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量相對較低。

  4、南瓜

  冬天氣候干冷,感冒多發,多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀,增強機體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12,而人體缺乏B12會引起惡性貧血,這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉,其實這是一個錯誤的決定,這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。

  5、包心菜

  包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,有利于生長發育,還能增強肌體抗癌能力。

  6、蓮藕

  蓮藕味甘,富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易於消化,適宜老少滋補。生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功﹔熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品。

  7、菠菜

  中醫指出菠菜具有潤燥護肝,益腸胃,通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜,可促進胃和胰腺分泌,從而達到促進消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素,它能幫助腸道蠕動,從而有利排便。

  8、芥菜

  一入冬,“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉。《中國食物成分表》中的數據顯示,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達230毫克,而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調餡等,還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。

  9、冬筍

  冬筍,是冬季一道鮮美的時令菜,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。中醫認為,冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;具有滋陰涼血、開胃健脾,寬腸利膈,和中潤腸、清熱化痰、養肝明目等功效。因冬筍性微寒,老人、小孩、經期婦女不宜多吃。

  10、芹菜

  中醫認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食欲,并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。

  11、芋頭

  芋頭屬于根類,其熱量大且營養豐富,特點是粉、軟、糯、香,是人們在冬季時節十分喜愛的根莖類食物。中醫認為芋頭可補中益氣,因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化。因芋頭含淀粉較多,不要大量進食,一次攝入50~100克為宜。

  12、大白菜

  在中國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值,故有“百菜不如白菜”的說法。白菜其性微寒,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。大白菜含水量高達95%,冬天天氣干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

  13、胡蘿卜

  冬季寒冷而干燥,是胃病極易復發的季節,多吃些胡蘿卜有助于養胃。胡蘿卜的養胃秘訣就在于富含大量的胡蘿卜素,能夠明目養神、滋潤腸胃。也就是中國醫學所認為:下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟。另外,冬天養生常吃胡蘿卜,對防止手腳脫皮有奇效。

  14、茼蒿

  冬天正值山茼蒿的產季,其豐富的粗纖維和維生素C,有助腸胃蠕動和排毒減肥,且維生素B群可保護肝臟,推動熱量的代謝,吃火鍋時適量搭配山茼蒿,能幫助做好體重控制。傳統中醫認為,山茼蒿性寒味甘,有解熱、涼血、利尿、通便、養心、降壓等保健功效。

  15、西葫蘆

  西葫蘆約含水分94%以上,它是低熱量食物,維生素A的含量較多,其余的維生素類和礦物質類與筍瓜相近,含鉀、鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好,還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解,但可促進腸道蠕動,有利于糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。

  16、馬鈴薯

  馬鈴薯又名土豆、洋芋,是冬季食補食養佳蔬。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。

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