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冬瓜草魚豆腐煲

發布時間:2011-05-25 11:37:53 瀏覽:36345 來源:

  配料:冬瓜500克,草魚250克,豆腐100克,食鹽、味精、植物油適量。

  做法:

  1.冬瓜去皮,洗凈切三角塊;草魚剖凈,留尾洗凈待用;豆腐切成三角塊待用。

  2.先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量,把草魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先用武火燒開后,改用文火燉至半小時左右,湯見白色加入豆腐,武火燒開10分鐘,加入食鹽、味精調味即可。

  功效:平肝、祛風、利濕、除熱。

  一、不同地域 因地制宜

  東北地區:東北地區位于我國的最北部,屬于緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將草魚增加至350克。

  西北地區:氣候干旱,多風沙,日照充足,可將草魚增加至350克。

  中部地區:氣候較為溫和,日照充足,可將豆腐增加至150克。

  東南地區:氣候濕潤,雨量豐富,可將草魚增加至350克。

  西南地區:多雨,氣候濕熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將冬瓜增加至600克。

  二、不同體質 因體選方

  氣虛體質:氣虛的人,肌肉松軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方冬瓜減少至400克。

  血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚干燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中草魚增加至350克。

  陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中草魚增加至350克,冬瓜增加至600克。

  陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛發易落。此方中冬瓜減少至400克。

  三、不同年齡 食補各異

  青少年:青少年正處于生長發育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。

  中壯年:冬瓜增加至600克。

  老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。

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